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黑森林面包
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自彼谂蚀壳_

大家一提起黑森林蛋糕都会知道，因为那是一款非常著名的甜点之一了。这款黑森林小面包，同样有香浓的巧克力。也和黑森林蛋糕一样，外形漂亮，吃起来满满的、浓郁的巧克力味道，不油腻，非常上口，烤制的时候，满屋巧克力香香的味道，好馋哦！面包同样也能做的像蛋糕一样华丽漂亮哈。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 180g
白糖 40g
盐 3g
可可粉 15g
黄油 35g
酵母 4g
巧克力豆 40g
巧克力碎 适量（面包表面装饰用）
黄油 适量（面包表面装饰用）
铝箔锡纸布丁杯 6个（125毫升）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将白糖、牛奶、盐液体倒入面包机里，盐和白糖对角放置。
  • 步骤 2/19
    高粉和可可粉倒在液体上面，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中，埋好。
  • 步骤 3/19
    将面包机的盖子盖上，设置一个揉面键（先和面20分钟放黄油）
  • 步骤 4/19
    揉面20分钟后，将软化的黄油倒入面包机。继续和面，直到面团达到扩展阶段。
  • 步骤 5/19
    揉到完全扩展阶段。
  • 步骤 6/19
    加入40g巧克力豆（不要超过50g不然会影响整形的）
  • 步骤 7/19
    面团揉匀。
  • 步骤 8/19
    揉匀后，放入面包机发酵至面团两倍大。设置发面程序（我大约40分钟）将面团发酵至两倍大。
  • 步骤 9/19
    在发酵好的面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
  • 步骤 10/19
    将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
  • 步骤 11/19
    面团分成6份，放入模具里面松弛10分钟。
  • 步骤 12/19
    做好放入模具里面。放入烤箱进行二发，发酵到面团2倍大（温度38度左右，湿度75%）。
  • 步骤 13/19
    放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤20分钟左右。
  • 步骤 14/19
    面包烤制的过程一定要注意观察，及时加盖锡纸。
  • 步骤 15/19
    面包出炉后，放入烤网晾温凉。
  • 步骤 16/19
    面包表面涂上黄油。
  • 步骤 17/19
    巧克力刨成巧克力碎。
  • 步骤 18/19
    黄油上面撒上巧克力碎。
  • 步骤 19/19
    漂亮美味的黑森林面包做好了。
小贴士

1.牛奶可以根据自家面粉的吸水量酌情加入。我用了170g牛奶。

2.检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功

3.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。

4.面包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。

5..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

发布于 2020-08-03
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