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抹茶蛋糕
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晶妞妞开始了试手烘培、希望大家多多支持多多指教！总喜欢绿色的小清新、决定做个抹茶蛋糕！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 60g
抹茶粉 10g
玉米油 50g
牛奶 50g
绵砂糖 70g
柠檬汁 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材称量好待用！
  • 步骤 2/9
    找两个盆、分离蛋清和蛋黄！装蛋清的盆一定要无水无油！搅打蛋黄！
  • 步骤 3/9
    牛奶中加20g糖混合、牛奶和油搅打均匀！
  • 步骤 4/9
    将油奶混合物倒入蛋黄糊中继续搅打！
  • 步骤 5/9
    在蛋黄糊中筛入抹茶粉
  • 步骤 6/9
    再筛入低筋面粉！
  • 步骤 7/9
    之字搅打均匀！待用！
  • 步骤 8/9
    蛋清加两滴柠檬汁用电动打蛋器低速打出大泡、加入三分之一糖继续打
  • 步骤 9/9
    打到出现弯钩时加入三分之一糖继续打！
小贴士

选择125度低温长时间烘培、零失败哦！

发布于 2018-06-21
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