午后甜点——抹茶蛋糕卷
6.3万 热度 51 收藏
任性thesis

喜欢抹茶的清香味道

时间:1-2小时
食材
面糊材料:白砂糖 40g
20g
色拉油 75g
牛奶 50g
炼奶 30g
粟粉 30g
抹茶粉 15g
蛋黄 6个
蛋白霜材料:蛋清 6个
白砂糖 90g
柠檬汁 5滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
  • 步骤 2/9
    白糖,水,牛奶,炼奶混合搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入过筛的枺茶粉,粟粉轻揉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    再加入蛋黄拌均匀即可
  • 步骤 5/9
    蛋清里加入白糖,柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可
  • 步骤 6/9
    打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀
  • 步骤 7/9
    把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟
  • 步骤 9/9
    蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散
小贴士

1:油纸常常把蛋糕皮粘掉,要注意下蛋糕表皮不要烤的火候太轻,不然水分大,太黏

发布于 2018-10-08
评论
相关菜谱