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抹茶蛋糕卷
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唐僧summary

自从小丫头上了小学，每天早上都为准备什么早餐头疼~自从学会烘焙再也没为早餐烦恼过，最多的就是面包配豆浆蛋糕配豆浆。特别是星期天和丫头一起折腾各种饼干蛋糕…… 超级喜欢和丫头一起玩烘焙的过程*^O^*

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 30g
植物油 50g
低筋面粉 80g
温水 90g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g
加入淡奶油糖粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    把抹茶粉用温水混合均匀备用，同时把烤箱提前预热150度，其实一般蛋糕卷大概都是160---175度20分钟，【但因本人烤箱温度偏高，所以只能150度，你可以视自己烤箱温度自我调整】
  • 步骤 3/9
    把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的干净盆子里
  • 步骤 4/9
    蛋黄液加入植物油和温水融化的抹茶粉搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    晒入低筋面粉轻柔的搅拌均匀~记住一定要轻柔不可使劲搅拌，不然面粉起筋蛋糕卷就失败了
  • 步骤 6/9
    搅拌到无干粉颗粒放一旁备用
  • 步骤 7/9
    蛋白加入细砂糖搅打至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾即可
  • 步骤 8/9
    蛋黄糊里加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀，注意一定要轻柔搅拌，不然蛋白很容易消泡也会导致蛋糕卷的失败~搅拌均匀之后倒入蛋白盆里继续搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘【我用的是三能金烤盘28*28的】方子的量刚刚好一烤盘。入烤箱150度20分钟，前面说了各自烤箱温度不同，可自我调节。
小贴士

这个蛋糕卷的方子真心很好用，是我用过次数最多的，记得有一次蛋白都快打好了才发现其他材料都是4蛋的我却只打了两个蛋，马上又重新加入两个鸡蛋，以为会失败呢！结果却出乎意料的成功，有多好用可想而知了*^O^*

发布于 2018-09-13
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