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菱形格纹抹茶蛋糕卷
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鞘琳镣闷吠

简单的手绘图案就可以给最普通的蛋糕卷耳目一新的感觉。无论是孩子喜欢的动画人物，还是小女生喜欢的小清新图案，只要你愿意动漫筋，动心思，都可以轻松跃然卷上。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋 4个
糖 65g
低筋面粉(蛋糕体) 80g
水 50mⅠ
色拉油 40ml
香草精 几滴
低筋面粉(图案) 2g
玉米淀粉 5g
抹茶粉 10g
水(调抹茶粉) 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    4个蛋分成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，一个蛋黄不用
  • 步骤 2/9
    将3个蛋黄打散，加入约35g糖，依次加水，色拉油，香草精，搅匀，再筛入低粉80g，搅拌
  • 步骤 3/9
    充分搅拌至面糊光滑有黏性
  • 步骤 4/9
    烤盘放上图案纸样，垫上油纸，用厨房纸抹上一层色拉油
  • 步骤 5/9
    抹茶粉加入20ml温水调好
  • 步骤 6/9
    准备个小碗取10g蛋黄糊，加入2g低粉混合；再准备个小碗取5g蛋黄糊，加入5g调好的抹茶，做成深绿色面糊
  • 步骤 7/9
    调好的面糊，这里我准备的原色面糊因为低粉倒时多倒了一点，有点干了，导致挤花时有点粗细不匀，大家要注意了
  • 步骤 8/9
    1个蛋白打散
  • 步骤 9/9
    用电动打电器打发起泡，加一小撮玉米淀粉2g，打发至尖角状态
小贴士

溶化巧克力的时候，温度不易过高控制在40度就可以！烤箱温度一定要按自己的烤箱温度来操作，毕竟各家烤箱都有偏差！挤面糊的时候，尽量挤的均匀一些！

发布于 2019-01-16
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