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进阶版红丝绒cupcake
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淋湿的记忆忆薇

好多红丝绒方子用的是红曲粉，我不喜欢用红曲粉，这方子稍稍复杂一点～但是等你吃到口中的时候就知道这些辛苦不算什么啦

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
泡打粉 少量
盐 少量
黄油 60g
可可粉 适量
细砂糖 150g
土鸡蛋 一个
香草液 适量
红色素 13ml
白醋 2.5ml
小苏打 2.5g
buttermilk 120ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化后加入砂糖搅拌至颜色变浅，体积变大变蓬松
  • 步骤 2/9
    加入鸡蛋，搅拌至完全混合后再加入香草液
  • 步骤 3/9
    将色素加入buttermilk中，充分搅拌混合
  • 步骤 4/9
    可可粉、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛
  • 步骤 5/9
    先加1/3面粉混合物到黄油糊中，充分混合
  • 步骤 6/9
    再加1/2色素buttermilk到黄油糊中按面粉混合物–色素buttermilk–面粉混合物的顺序依次加入黄油糊，要充分混合才能再加下一种
  • 步骤 7/9
    另起一碗，加入白醋
  • 步骤 8/9
    将小苏打加入白醋中，迅速混合，然后倒入面粉糊，迅速搅拌融合
  • 步骤 9/9
    上下火175°，18-25分钟，视烤箱而定，7分满就行，记得在模具里先放一个cupcake纸杯哦！
小贴士

要看cake烤好了没可以拿根牙签，插入cake中拔出来，如果没有粘粘物说明已经烤好了～

发布于 2018-07-11
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