Name: 红丝绒小蛋糕（红曲版）
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 低筋面粉 65g; 细砂糖 60g; 牛奶 50g; 植物油 30g; 红曲粉 10g; 可可粉 5g; 淡奶油 100g; 奥利奥饼干碎 15g; 糖（淡奶油） 8g

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红丝绒小蛋糕（红曲版）

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Chanldersun

红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 65g

细砂糖 60g

牛奶 50g

植物油 30g

红曲粉 10g

可可粉 5g

淡奶油 100g

奥利奥饼干碎 15g

糖（淡奶油） 8g

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烹饪步骤

步骤 1/6

蛋黄油打匀后牛奶混合均匀
步骤 2/6

分次筛入面粉红曲粉可可粉混合均匀
步骤 3/6

蛋白分三次加糖打至7分发
步骤 4/6

倒入模具 180度 15分钟
步骤 5/6

淡奶油8g糖打至五分发有细微纹路加入筛过的奥利奥饼干碎打至七分发挤一圈放上草莓装饰
步骤 6/6

这方子可以做10个纸杯

小贴士

烤箱使用的是海氏ho-60-sf 时间温度借鉴

发布于 2018-06-03