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红丝绒芒果蛋糕
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少年先疯队队长

让我们换一种方式吃奶油蛋糕吧～

一款超适合夏日的小清新蛋糕

夹馅中的水果可以换成任意你喜爱的，但是要记得形状规整一些，这样挤在上面的奶油才会平整好看

我一共做了9个，但是这个数量仅供参考，因为挤的大小不一样就会直接导致成品数量不一哦

时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
植物油 25g
水 25g
红丝绒精华 2g
低筋面粉 45g
蛋清 2个
细砂糖 25g
淡奶油 250g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我们先来做红丝绒蛋糕体，用后蛋法做，碗中放入植物油
  • 步骤 2/9
    倒入清水，这一步也可以用牛奶
  • 步骤 3/9
    再加上2g红丝绒精华，我用的这种，颜色出来粉嫩嫩的，精华特有的味道也比较清新，不会抢走其他材料的味道。没有的话可以用5g红曲粉替代低筋面粉
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀，此时的质地要充分乳化到位，不要有油水分离
  • 步骤 5/9
    过筛加入低筋面粉
  • 步骤 6/9
    Z字型搅拌至无干粉
  • 步骤 7/9
    然后加入蛋黄
  • 步骤 8/9
    混合均匀，放置一旁备用
  • 步骤 9/9
    接下来打发蛋清
小贴士

糖分要按照自己的口味增减哦！

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发布于 2018-07-13
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