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满满的都是爱--软身版杯装提拉米苏
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deflection恐惧

提拉米苏本就是一道充满故事的甜品～虽然我总觉得传说中那个关于提拉米苏的爱情故事有点奇怪～不过传说毕竟是传说～不需要我们去考究它的真伪～而提拉米苏之所以那么让人着迷～除了唯美的爱情故事～它本身的味道也是让人沉醉的～想要做出美味的提拉米苏原材料是关键～所以真正美味的提拉米苏是配的上它昂贵的身价的～

时间:30分钟-1小时
食材
马斯卡彭芝士 200g
奶油 120g
蛋黄 2个
细砂糖 40g
牛奶 25g
朗姆酒（加入蛋糕） 15g
速溶咖啡 30g
朗姆酒（加入咖啡） 15g
手指饼干 适量
可可粉 适量
糖粉 适量
玻璃杯 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的所有材料
  • 步骤 2/9
    细砂糖，蛋黄，牛奶，朗姆酒混合均匀，微微打发至蛋液的颜色变浅.
  • 步骤 3/9
    隔水加热并不断搅拌，直到蛋液成浓稠的乳沫状。
  • 步骤 4/9
    加热好后把碗放入冷水中，继续搅打至冷却,冷却后成浓稠状态。
  • 步骤 5/9
    打发芝士，然后倒入蛋黄乳沫继续搅打，搅打均匀后放入冰箱冷藏，冷藏至浓稠即可。
  • 步骤 6/9
    打发奶油至可以保持纹路的状态，然后将奶油拌入冷藏过后的芝士糊里（这时候芝士糊一定是要冷藏的比较浓稠了才行）
  • 步骤 7/9
    将咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，然后将手指饼干切成大小适合的小块，将手指饼干在咖啡酒里蘸一下后铺到杯子的底部，在上面倒上一层芝士糊。
  • 步骤 8/9
    一层饼干一层芝士糊直到杯子装满，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了。
  • 步骤 9/9
    吃之前在面上筛上一层可可粉，然后可以用糖粉装饰成你喜欢的样子～
小贴士

如果能买到咖啡酒就直接用咖啡酒蘸手指饼干～买不到咖啡酒就用速溶咖啡和朗姆酒混合吧～另外～蘸饼干的时候蘸一下就可以把饼干拿出来了～不需要一直把饼干泡在酒里～一个是因为饼干的吸水性很好～泡久了饼干就太软了影响口感～另一个是因为饼干如果吸了太多酒吃起来味道就不好了～

发布于 2018-09-20
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