不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)
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筱原c

象征甜蜜爱情的甜品唯有Tiramisu,作为此时在法国和意大利边境生活的我,今天参考的是神一样的男人 Gordan Ramsey的快速制作提拉米苏的食谱,昨天又做了一次,一如既往的美味,唯一不用烤箱又上档次的一款甜品,只要腕力够,或者家里有搅蛋器,那么这款意式美味只需最多15分钟准备时间即可完成哦 (当然剩下3个小时交给冰箱君了=v=)

【写给准妈妈们】因为孕期是不能吃生鸡蛋的,所以这款提拉米苏相对适合孕妇们,当然孕期也不建议喝酒,我试了一次不加酒精版,照样美味!孕期对奶酪的选择也不是什么类型奶酪都可以(比如蓝纹奶酪就不要吃了。。。)但是马斯卡朋奶酪完全可以放心吃而且建议多吃哦!

(关于咖啡,法国医生认为孕期喝咖啡完全没问题,只要不是一天八杯那种量即可,同样,对巧克力摄入也是不限制的)

孕期心情非常重要,所以如果大家真的很馋提拉米苏,就开开心心做一盒解解馋吧!

食材
马斯卡朋奶酪 200g
淡奶油 50ml
细砂糖 2-3勺随自己口味定
Marsala意大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜 20ml
可可粉 装饰用适量
糖霜 装饰用 适量
冰凉的苦咖啡 20ml
手指饼干 8-10根
咖啡香精(可无) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合轻奶油和细砂糖,狂打到发,名为混合物1
  • 步骤 2/7
    混合马斯卡彭奶酪和葡萄酒,搅拌混合直至变成丝绸状,名为混合物2
  • 步骤 3/7
    混合1和2,狂搅拌。若买的到浓缩咖啡香精,此时加几滴进去,名为混合物3。我加的焦糖百利甜,很棒
  • 步骤 4/7
    取出在冰箱里放了最少30分钟的冰凉的苦咖啡(记住此咖啡不能含糖),快速将手指饼干浸一下后取出,注意是浸不是泡!
  • 步骤 5/7
    浸过苦咖啡的手指饼干一层一层在模具内摆好,然后倒入混合物3在上层铺好,放入冰箱最少3小时
  • 步骤 6/7
    取出,上面撒适量的可可粉,糖霜,或者像我似的,搓上巧克力碎碎
  • 步骤 7/7
    Tiramisu完成,请带走我的心意吧
小贴士

看到有的人的方子用到生鸡蛋和朗姆酒,我都试过,鉴于国内生鸡蛋的品质并无保证我实在不建议大家吃冰过的生蛋清,对于朗姆酒代替白葡萄酒我也试过,会有一丝丝苦味。另外我也拿威士忌试过,酒味过冲,无法达到咖啡与酒精完美结合的口感。手指饼干就是ladyfingers,大超市有卖,实在不行自己做也可以,手指饼是提拉米苏的底儿,其质地就是为提拉米苏而生,试过用曲奇代替口感欠佳。实在不行网上也有手指饼干的教程,在此不赘述咯,祝大家成功

发布于 2018-08-31
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