Name: 粉豹纹草莓蛋糕卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4个; 低筋面粉 80g; 细砂糖（蛋黄用） 20g; 细砂糖（蛋清用） 50g; 牛奶 65g; 玉米油 65g; 柠檬汁 5滴; 可可粉 3g; 红曲粉 2g; 淡奶油 250g; 草莓 适量

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粉豹纹草莓蛋糕卷

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Esperanza-琳

少女心爆棚的蛋糕卷

粉嫩豹纹

俏皮可爱

妩媚性感

入口即化的奶油包裹着酸甜草莓，再被绵软湿润的蛋糕卷包裹

一口下去

少女心炸裂！

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 80g

细砂糖（蛋黄用） 20g

细砂糖（蛋清用） 50g

牛奶 65g

玉米油 65g

柠檬汁 5滴

可可粉 3g

红曲粉 2g

淡奶油 250g

草莓适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入20g细砂糖，搅打均匀
步骤 2/9

再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
步骤 3/9

一次性筛入低筋面粉
步骤 4/9

先用手动打蛋器画z字型来回搅拌，然后用刮刀处理一下结粒的面糊，让蛋黄糊更加细腻
步骤 5/9

蛋清内滴入柠檬汁，电动打蛋器器低速打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖继续中高速打发
步骤 6/9

打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续打发
步骤 7/9

打发到蛋白霜有纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发
步骤 8/9

打发到提起打蛋头有大弯钩即可
步骤 9/9

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，先用刮刀z字形上下翻拌

小贴士

判断蛋糕是否烤熟：可以用手轻轻按压，没有沙沙的声音，或者用牙签插入蛋糕，取出牙签没有粘到面糊即可。

发布于 2019-01-14