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舒芙蕾厚松饼
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发财dissipate
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个（每个50g左右）
砂糖 25g
低筋面粉 45g
牛奶或酸奶 30g
玉米油 10g
泡打粉 3g
糖粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋蛋清蜂蜜蛋黄分离要放在无水无油的容器里哦
  • 步骤 3/9
    蛋黄搅散放入牛奶30g搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    放入玉米油10g搅匀
  • 步骤 5/9
    面粉和泡打粉混合过筛放入步骤4中，Z字型来回搅拌
  • 步骤 6/9
    搅拌好的蛋黄糊放一旁备用
  • 步骤 7/9
    蛋清放入无水无油的容器里
  • 步骤 8/9
    蛋清分三次加入砂糖打发打蛋器打发蛋清呈现鱼眼泡时加入三分之一的砂糖继续打发
  • 步骤 9/9
    打发至大气泡消失，变得细腻是加入三分之一砂糖继续打发
小贴士

烤箱的温度仅供参考，只要表面开始上色基本上就算是熟的了，看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴，蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋，打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均，这样的蛋糕糊很容易消泡，拿出来消泡的更快口感就不好吃了

发布于 2019-01-26
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