最近很红的舒芙蕾厚松饼，你一定在某个社交平台上看过一个视频，ㄉㄨㄞ高高的松饼被熟练的铲起翻面，看得到的松软的质地，不由对这块松饼十分的期待。很快国内就遍地开始卖同款舒芙蕾松饼。要说和传统松饼的区别呢，传统做法是直接将鸡蛋，牛奶，面粉，糖一起混合，而舒芙蕾松饼是戚风蛋糕分蛋打发的做法，她的厚度蓬松就来源于蛋白，如果你有基本的烘焙基础的话可以轻而易举拿下。这个蛋糕是半熟的，所以在制作时一定要使用可生食鸡蛋。要说这个松饼的难点就在于烤了，由于我们是在平底锅中烤蛋糕，受热只来自于底面，我们又在烤一个有高度的蛋糕，热度是不均匀的所以必须要用非常小的火同时锅中放少许水制造蒸汽条件慢慢烤哦，一开始掌握不了温度，失败1，2次很正常。微博：lola_foodie 微信：lolaohla