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平底锅榴莲千层蛋糕
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账毓辜炊接

#罐头小厨#当香浓蛋皮小公举，遇上霸道金枕榴莲，榴莲迷妹表示无力抵抗，放任榴莲舌咚味蕾。这个风靡甜品界的磨人的小妖精现在只需要一口平底锅就能大饱口福，迷之香味，还不收藏~

时间:1-2小时
食材
榴莲果肉 300g
低筋面粉 50g
淡奶油 400ml
牛奶 250ml
鸡蛋 3个
糖粉 25g
无盐黄油 10g
玉米淀粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    碗中倒入牛奶250ml，筛入低筋面粉50g、玉米淀粉30g、糖粉25g，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    鸡蛋3个打散，倒入牛奶面糊中，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    鸡蛋3个打散，倒入牛奶面糊中，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    平底锅开小火烧热，刷油，舀入一勺面糊摊开，煎熟后铺在烘焙纸上，重复煎至面糊用完
  • 步骤 5/9
    烘焙纸包住饼皮，放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 6/9
    淡奶油400g搅打至干性发泡
  • 步骤 7/9
    榴莲果肉300g按压成泥，倒入奶油中搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    取出饼皮，一层饼皮抹上一层榴莲奶油，层层铺好，放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 9/9
    取出用奶油、水果、糖粉装饰，切块即可享用
小贴士

1，为什么要把面糊先倒一点儿在黄油里面呢？是因为要先做乳化作用，然后倒入剩余面糊里面就会减少搅拌次数，从而减少气泡，可以直接做面皮！

2，所有面糊混合后一定要过筛，这样才能保证你的面皮很细腻，好吃不会有面疙瘩！

3，冷藏3小时不仅口感更好，能很好的融合面糊和奶油自己水果的味道。

4，最好上午做，下午就可以吃了！如果晚上做好的话，第二天吃口感就不那么好了哦！除非你晚上能吃完，不怕胖

发布于 2018-06-13
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