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抹茶千层
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郑危险男爵

喜欢抹茶，喜欢它淡淡的清香，更喜欢那一抹青绿！抹茶千层，好吃到爆！这次用的是日本五十铃抹茶粉，味道极好颜色超赞，真是甩了国产抹茶粉不止几条街了！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2只
牛奶 300ml
低筋面粉 100g
黄油 20g
细砂糖（加入面粉） 25g
抹茶粉 8g
淡奶油 200ml
细砂糖（加入奶油） 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉与抹茶粉
  • 步骤 2/9
    混合拌匀
  • 步骤 3/9
    打入鸡蛋、细砂糖搅拌
  • 步骤 4/9
    分3-4次加入牛奶拌匀并滤出杂质
  • 步骤 5/9
    将事先隔水融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀时面糊与黄油充分融合，盖上保鲜膜静置30分钟
  • 步骤 6/9
    我喜欢做出来的千层不要太大，所以选择14厘米的平底不粘锅大概4寸多点的样子，用勺子舀一勺面糊。（注意每次要均匀）小火慢慢煎，无需加油，待表面鼓起包包后用平铲翘起饼的一个小边边将饼顺势整张揭起，一张饼就烙好了
  • 步骤 7/9
    将烙好的饼放在冷布上晾凉后再一张张码起来，待饼全部烙完后用冷布包起来待用
  • 步骤 8/9
    奶油中加入细砂糖搅拌
  • 步骤 9/9
    打发，可以打发的稍微硬点，不然奶油容易溶化
小贴士

做好的千层放在冰箱里冷藏可以保存2-3天左右

发布于 2018-12-06
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