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抹茶千层
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叶亡命天涯

网红千层，一直做榴莲的，最近榴莲下市品质不好，所以换个清新的抹茶口味！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 45g
牛奶 280g
淡奶油 20g
黄油 20g
低粉 120g
抹茶粉 5g
蜜红豆（馅用） 适量
淡奶油（馅用） 250g
白糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋加白糖，用蛋抽一起搅打均匀！
  • 步骤 2/9
    加入牛奶、淡奶油一起搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    黄油隔水融化，等不烫手了加入奶糊中！
  • 步骤 4/9
    面粉+抹茶粉过筛两遍
  • 步骤 5/9
    过筛
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀，还是会有很多的细小疙瘩
  • 步骤 7/9
    过筛，我一共过了四遍，面糊在筛网中多搅拌
  • 步骤 8/9
    最后得到细腻的面糊
  • 步骤 9/9
    不粘锅，热锅后！倒一勺面糊到锅中间，另一只手转动锅柄，均匀的摊开后就小火加热，到表面冒小泡，就代表面皮好了！
小贴士

千层蛋糕不难就是有点麻烦，一步步做就OK了！抹茶还是用日本的，无论色、香、味都比国产的好太多，就是价格也差了好多！所以烘培是个坑啊！

发布于 2018-09-22
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