百香果慕斯
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宝贝婷仔

炎热的夏天,酸甜可口的百香果正好,每次网购回来,除了部分用来泡水喝,剩下的都留着做慕斯。百香果慕斯,是我做过慕斯里口味最棒的,百香果的酸很好的中和了奶油的甜腻,酸酸甜甜的味道最棒了。

时间:1-2小时
食材
慕斯层 适量
牛奶 70克
百香果泥 60克
蛋黄 2个
细砂糖 30克
吉利丁粉 3克
30+30克
淡奶油 140克
镜面 适量
百香果汁 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将6克吉利丁粉混合60克水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用.
  • 步骤 2/9
    打蛋盆中放入两个蛋黄。
  • 步骤 3/9
    搅拌搅匀。
  • 步骤 4/9
    加入糖粉,搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入百香果果泥。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    .将牛奶倒入锅中煮沸。
  • 步骤 8/9
    倒入百香果蛋黄糊中,一边倒一边搅拌。
  • 步骤 9/9
    煮沸成为百香果酱,关火。
小贴士

此方可做6个6cm慕斯模或一个6寸圆模。蓝莓酱可提前一天做。

发布于 2019-01-03
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