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榴莲芝士蛋糕
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江南过客焦

一直就想做这款榴莲飘香芝士，这次水果店做活动榴莲才9.9一斤，家里人就我自己爱吃这货，做了拿去跟朋友分享得到很高的评价。

时间:30分钟-1小时
食材
榴莲 250g
奶油 80g
奶油奶酪 250g
细砂糖 30/80
鸡蛋 4个
低粉 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/9
    取蛋黄，一半的糖，奶酪融化一起打均匀。
  • 步骤 3/9
    在80克奶油中取20克奶油跟榴莲果汁机搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    把打好榴莲跟奶酪糊用电动打蛋器打均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉。
  • 步骤 6/9
    用刮刀翻拌手法把粉均匀，不要过度搅拌以免起筋。
  • 步骤 7/9
    把分好的蛋白打发成湿性发泡就可以。
  • 步骤 8/9
    把蛋白跟奶酪糊两者搅拌好倒入8寸固底模。
  • 步骤 9/9
    烤盘倒入可以盖过模具的一半，预热155度，60分钟，如果不是固底要包上锡纸防止入水。
小贴士

这是8寸固底模，如果没有就用锡纸包上几层防入水。

发布于 2018-11-18
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