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干果奶酪蛋糕
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冰雪七色花爱恋
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 300g
牛奶 40ml
饼干 适量
细砂糖 80g
黄油 100g
玉米淀粉 15g
鸡蛋 1个
淡奶油 150ml
坚果 1包
柠檬汁 15ml
朗姆酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    将15ml柠檬汁倒入空碗中，然后倒入150ml淡奶油，不要搅拌，静置半小时，制成淡奶油
  • 步骤 3/9
    取每日坚果中的果干，用适量朗姆酒泡软，放置待用
  • 步骤 4/9
    将饼干磨碎，在48g黄油中倒入饼干碎，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    倒入8寸不粘模具的底部，压实后放入冰箱冷藏待用
  • 步骤 6/9
    将300g淡奶酪倒入50g黄油中，室温软化并用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    搅拌至无明显颗粒时加入细砂糖搅拌
  • 步骤 8/9
    用勺子搅拌刚刚做好的淡奶油，搅拌至浓稠即可使用
  • 步骤 9/9
    此时将制作好的淡奶油倒入奶油奶酪混合物中搅拌均匀
小贴士

乳酪蛋糕用水浴法烤制，蛋糕不易开裂。

蛋白加糖搅打一定要用无水无油的器具

发布于 2019-02-20
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