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巧克力奶油蛋糕
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任性thesis

天气变冷了，奶油蛋糕终于可以大胆的开做了

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 35克
玉米油 30克
可可粉 8克
白砂糖 40克
低筋粉 30克
淡奶油 400克
细砂糖 40克
巧克力 适量
蓝莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
  • 步骤 3/9
    把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
  • 步骤 4/9
    拌匀成丝滑的状态
  • 步骤 5/9
    40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
  • 步骤 6/9
    取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入6寸学厨阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
  • 步骤 9/9
    出炉后倒扣放凉
小贴士

1、本文所用的模具是三能18cm中空烟囱模。2、玉米油也可以换成葵花籽油之类的味道清淡的油，最好不要使用花生油、菜籽油之类味道浓郁的油类。

发布于 2018-06-13
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