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巧克力奶油蛋糕
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灼谎蚊柯瘸

巧克力蛋糕在我家上座率和芝士蛋糕是齐平的，两个都是男朋友的最爱。他对巧克力还特别挑剔，如果只有可可粉，还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力，烤的时候非常的香，吃起来巧克力的味道特别浓郁，非常适合喜欢巧克力味道的同学！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
白糖 40 20克
油 80克
牛奶 80毫升
可可粉 30克
面粉 60克
烘焙用黑巧克力 80克
巧克力 50克
草莓 适量
白糖 2勺
裱花用奶油 350毫升
黄桃罐头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备蛋糕体材料。
  • 步骤 2/20
    先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。
  • 步骤 3/20
    加入牛奶，搅拌匀。
  • 步骤 4/20
    分次打入5个蛋黄。
  • 步骤 5/20
    将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。
  • 步骤 6/20
    轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。
  • 步骤 7/20
    蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。
  • 步骤 8/20
    取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。
  • 步骤 9/20
    蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。
  • 步骤 10/20
    把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。
  • 步骤 11/20
    烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。
  • 步骤 12/20
    蛋糕切2片。
  • 步骤 13/20
    奶油加白糖打发。
  • 步骤 14/20
    取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。
  • 步骤 15/20
    再抹一层奶油，使表面变平。
  • 步骤 16/20
    盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。
  • 步骤 17/20
    巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。
  • 步骤 18/20
    用小勺子刮出巧克力屑。
  • 步骤 19/20
    蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。
  • 步骤 20/20
    用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
小贴士

1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。

2.温度要根据自家烤箱脾气调整。

3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。

发布于 2020-09-16
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