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巧克力奶油蛋糕
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倮廊铣职露

奶油蛋糕终于可以大胆的开做了

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 30克
牛奶 35克
玉米油 30克
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
可可粉 8克
淡奶油 400克
细砂糖 40克
蓝莓 适量
巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料
  • 步骤 2/16
    鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
  • 步骤 3/16
    把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
  • 步骤 4/16
    拌匀成丝滑的状态
  • 步骤 5/16
    40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
  • 步骤 6/16
    取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
  • 步骤 7/16
    倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
  • 步骤 8/16
    倒入6寸学厨阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
  • 步骤 9/16
    出炉后倒扣放凉
  • 步骤 10/16
    手工脱模
  • 步骤 11/16
    用刀平均切成3片
  • 步骤 12/16
    淡奶油加入细砂糖打发
  • 步骤 13/16
    奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
  • 步骤 14/16
    盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片
  • 步骤 15/16
    用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

中间可以夹入水果，不过我不是很喜欢奶油杯水果汁化的感觉就没夹啦

发布于 2019-07-30
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