天太热，奶油易化，不加馅了，原味的蛋糕卷也是真真的美味！配方自创也好记，3、4、5、6即30糖40油50牛奶60粉。
烤盘的油布一定等温凉再撕掉就一点不粘了，以前是刚出炉就撕，结果大片的掉皮。还有蛋白虽然不能打发过度，但也接近干性发泡，以前老是怕开裂打到刚刚湿性发泡，结果蛋糕体很薄。这次就很完美。