瑞士卷几乎所有人都喜欢，在松软的蛋糕里加奶油，以蛋糕为主奶油为辅。瑞士卷的口味多多，学会基本做法就等于学会各种口味的做法。我喜欢不甜腻的甜品，自己做就可以满足我对甜品所有的需求，一起试试吧真的soeasy！
次方的甜度适中，建议不喜欢甜食的亲可以在蛋黄和淡奶油里减少白砂糖的量，蛋白里面的白砂糖量不要减（原因比较复杂）。蛋白打发打到湿性偏干就好，不要过度了。烘烤的时候注意温度和时间，这些都是蛋糕卷开裂的原因。卷好蛋糕后要在冰箱里冷藏半小时左右，切出来才漂亮。这个方子蛋糕卷的份量只有一卷，能切正常大小八块。