网上搜了很多西瓜蛋糕的方子大多是慕斯的。本人不是很喜欢慕斯，所以就想是不是来个戚风的。
1、本文用的屋诺5寸心形不沾模具，本文配方可做此模具2个。
2、水浴盆中的水用冰水更好，蛋白不需要过度打发，这样蛋糕表面不会在烧烤过程中开裂。
3、制作轻乳酪蛋糕最好使用不沾模具，一般模具需在内壁上涂融化的黄油液。
4、蛋糕出炉后不用倒扣，晾凉后固底模侧身即可轻易脱离模具。
5、冷藏一晚后食用口感更佳。