用南瓜泥代替牛奶做的戚风蛋糕有一股南瓜的清甜味，蛋糕的组织也更绵软而有弹性。
1、南瓜最好用微波炉叮熟后打成泥，这样减少很多水分。
2、我打用的南瓜泥就和浓稠的酸奶差不多，你所用的南瓜泥过稠或过稀，请酌情增减用量或适当加点牛奶。
3、烘焙时间和温度请根据自家的烤箱实际情况作适当调整。面糊中因为加了南瓜泥，比普通的戚风蛋糕要多烤5-10分钟，不然中间容易不熟。
4、糖量不要再减了，不然影响蛋清的打发。我所用的糖量，烤好的蛋糕不会太甜腻。
5、配方中给出的是一个屋诺金属玫瑰色15CM圆型活底模具的用量。