戚风蛋糕,外加失败总结
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独孤傲弑黎

烘培是一件很美好的事情,但是很多时候当你独自一个人面对一次次尝试失败,面对着杂乱不堪的桌台的时候,面对着一边拍照一边腾出手拍照的尴尬,面对着一次又一次摆拍作品的角度,面对辛苦的作品得不到肯定的时候,不知道你有没有想,算了吧算了吧。反正我是想过。那天我抱着试一试的态度上传了我人生第一个的菜谱,就得到了很大的鼓舞。仅此文,献给我们每一个爱烘培的人。不喜勿喷。谢谢^_^

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋粉 85g
玉米油 40g
牛奶(清水) 42g
绵白糖 60g
柠檬 一片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先,来一张图。
  • 步骤 2/9
    准备两个无油无水的盆,将鸡蛋地蛋白和蛋黄分离开。
  • 步骤 3/9
    是不是看起来萌萌哒。
  • 步骤 4/9
    蛋白也放在一起。
  • 步骤 5/9
    为了拍照好看,就一起把东西倒进去,其实我之前一般都是:1把绵白糖20g倒入蛋黄,搅拌均匀。2倒入牛奶搅拌,再加玉米油。
  • 步骤 6/9
    搅拌完毕啦。
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉,
  • 步骤 8/9
    因为其实每个面粉的吸水性不一样,所以主要还是看搅拌完的蛋黄糊怎么样,如果稀了,下次记得减少液体。浓稠了,下次记得加点液体。要活学活用。
  • 步骤 9/9
    搅拌的时候,不要转圈,像炒菜一样搅拌。高手都是这么说的,我就听了。搅拌的时候,可以一手搅拌,一手转碗。这样更快。
小贴士

比配方为8寸活底模。个人感觉,做8寸比6寸容易,哈哈哈。

发布于 2018-10-06
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