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朗姆果干戚风蛋糕
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仗义sociology

这款蛋糕是烫面戚风蛋糕，添加了经过一夜泡制的葡萄干和蔓越莓干，不仅做好的蛋糕吃起来柔软，而且每一口都能咬到很特别的果干！

食材
低粉 50g
玉米油 30g
白砂糖 50g
鸡蛋 3个
牛奶 40g
葡萄干 适量
蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是已经经过朗姆酒泡一夜的果干。
  • 步骤 2/9
    牛奶加入糖20克，油煮开。
  • 步骤 3/9
    倒入过筛的低粉拌匀。
  • 步骤 4/9
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入不烫的面糊拌匀。
  • 步骤 5/9
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 6/9
    分三次加糖打发蛋白，打发至如图的硬性蛋白，提起打蛋头可以拉起一个直角。
  • 步骤 7/9
    先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入模具并拌入果干，轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧!
小贴士

果干可以拌入干面粉再拌入蛋糕糊，这样就不会沉底了!

发布于 2024-10-19
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