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什锦果干戚风蛋糕
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善良strip

这次戚风是先打发蛋黄，然后再打发蛋白，不同的尝试但是做出来的戚风蛋糕一样是细腻的，松软可口，加入了二种果干，非常的好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
白砂糖 60g
蔓越莓 适量
黑加仑 适量
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/12
    蔓越莓和黑加仑果干备好。
  • 步骤 3/12
    先把蛋黄加入20克的糖打发至原来的二倍大。
  • 步骤 4/12
    加入牛奶和玉米油拌匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低粉。
  • 步骤 6/12
    切拌均匀备用。
  • 步骤 7/12
    把打蛋头洗净，分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。
  • 步骤 8/12
    取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入模具中，倒一半撒一层果干，全部倒完抹平并轻震几下。
  • 步骤 11/12
    送入已经预热的烤箱中层150度50分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块，搭配热牛奶是很不错的哦！
小贴士

蛋白打发好时，提起打蛋头可以拉起一个直立的角就可以了。

发布于 2020-04-27
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