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柠檬纸杯蛋糕
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好帅

一款非常清新的小蛋糕，蛋糕里融入柠檬，淡淡的柠檬香，咬一口，柠檬的香气立刻弥漫开来，只有细细品尝，柠檬味才会吃的出来。

这款蛋糕很受儿子喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
柠檬皮屑 1个
柠檬汁 15g
全蛋 2个
蛋黄 2个
低筋面粉 100g
细砂糖 110g
盐 1g
黄油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬洗干净，用盐水浸泡10分钟，擦干水份，用刨皮器将外面的那层黄色的皮刨下来，只要黄色部分，白色的部分会有苦味
  • 步骤 2/9
    挤15g柠檬汁到皮屑里，手挤过榨汁机榨都可以
  • 步骤 3/9
    黄油隔水融化，让它保持能流动的状态，但是不能太烫，手能感觉到温度就可以了
  • 步骤 4/9
    把烤箱预热，上下火170℃，因为做好的面糊容易消泡，所以在磕鸡蛋前就要把烤箱预热好，两个全蛋和两个蛋黄全部打入打蛋盆，再一次性加入所有的糖和盐，搅拌几下，让糖沉到底下，要不待会打发的时候会飞出来
  • 步骤 5/9
    电动打蛋器开高档，打发到蛋液变浓稠
  • 步骤 6/9
    倒入之前准备好了的柠檬汁，换手动打蛋器，快速搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉，同样用手动打蛋器快速搅拌均匀，画圈圈都可以的直到看不见白色面粉，没有颗粒就可以了
  • 步骤 8/9
    加入黄油，同样搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    搅拌好的面糊，倒入裱花袋里，然后挤到纸杯里面
小贴士

做蛋糕之前要把所有准备工作都做好，柠檬汁加入的那一刻就开始消泡了～所以之后的步骤都要快速一点～这样才能避免过度消泡

发布于 2018-12-31
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