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清香抹茶奶油瑞士卷
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厥酵教约缮

菜谱来自于youtube的點cook guide。光是蛋卷的配方就已经十分完美，连嘴巴非常刁的妈妈都说很松软很好吃！大赞！能看youtube的小伙伴也可以去看他们家其他的视频，都很简单易懂，棒棒嗒

时间:30分钟-1小时
食材
抹茶粉 15g
面粉 40g
鸡蛋 4个
牛奶 20ml
砂糖 20g
淡奶油 120ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋卷： 分开蛋黄蛋白。 过筛抹茶粉以及面粉并混在一起。
  • 步骤 2/7
    蛋黄加入40g砂糖搅拌用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    再加入抹茶粉和面粉，牛奶，搅匀。放置一边
  • 步骤 4/7
    蛋白加剩余的40g砂糖，打到举起打蛋器也不会掉蛋白，也就是发泡的意思拉。分两至三次加入之前的抹茶糊里面。适当搅拌均与
  • 步骤 5/7
    预热烤炉至170•c。 倒入烤盘。震掉气泡。烤15min
  • 步骤 6/7
    取出散热。同时奶油加糖打发。凉之后均匀的将奶油抹在上面。然后可以利用烘培纸卷好。步骤大概是先卷一个角，然后隔着纸把蛋卷向前推去。最后放保鲜冻至少两三个小时
  • 步骤 7/7
    开吃吧！（这是吃了一半的
小贴士

奶油的部分我没有完全按照點cook的配方，他还在里面加了5g抹茶粉和炼奶20g

发布于 2018-11-15
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