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步骤 1/9
无水无油的盆里放入三个蛋清，小碗中放入三个蛋黄和一个全蛋。
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步骤 2/9
另取一干净的盆，放入油40后，加入过筛的低粉50，搅拌均匀。
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步骤 3/9
然后加入牛奶50，拌匀。
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步骤 4/9
继续倒入小碗中打散的蛋黄，分两三次加入，拌匀。
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步骤 5/9
蛋白打发，糖分三次加入，第一次打至粗泡泡加15,第二次打至细泡泡加15,第三次有纹路时加15，提起打蛋器能看见小尖尖。不确定就多打一会儿。
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步骤 6/9
蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中切拌，像炒菜一样的手法。
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步骤 7/9
拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续搅拌。
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步骤 8/9
垫上油纸，轻震出泡。中层160度20～25分钟。容器和烤箱不同，注意观察。烤好马上拿出来晾凉。
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步骤 9/9
草莓切丁