做蛋糕通常用糖的量不用特别准确。有人吃的很甜、有人则不喜欢太过甜腻。加糖进去之后可以用筷子粘一点儿尝尝
做瑞士卷打发蛋清液时不能像做戚风那样打到硬性状态,要稍软一点,就像戚风的蛋清没打到位一样,提起会有柔软的弯角~