搜索菜谱、食材
墨西哥不可思议蛋糕
7.9万 热度 24 收藏
祈祷

在博客上看到的，一直想做，就是懒，今天一趟车做了好多，第一次看到，觉得好不可思议哦！做的时候就更惊奇了，直到脱模的时候一直都提着心，还好一次成功！感觉好爽！味道也很好哦，特别是招待朋友，感觉整个人都高大上了！！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕 适量
鸡蛋 3个
砂糖 50ml
低粉 70g
牛奶 50g
橄榄油 20g
可可粉 20g
百利甜酒 1勺
布丁 适量
香草精 1勺
浓牛奶 250ml
炼乳 150g
焦糖浆 适量
水 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海绵蛋糕，先将蛋黄蛋白分别打发，蛋白加点柠檬汁或白醋（增加蛋白稳定性），加糖分三次打发后，与打发蛋黄混合（这样比打发全蛋容易很多哦）
  • 步骤 2/9
    将所有液体混合
  • 步骤 3/9
    筛入可可粉翻拌至无颗粒状
  • 步骤 4/9
    将低粉筛入打发蛋液
  • 步骤 5/9
    再加入可可浆，快速翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入不沾模具
  • 步骤 7/9
    布丁：将全蛋打至起泡，再将所有材料搅匀
  • 步骤 8/9
    用勺子慢慢将布丁液浇到蛋糕浆中
  • 步骤 9/9
    浇的时候会自己慢慢下去的
小贴士

焦糖浆一定要小心，不要溅到皮肤上

发布于 2018-10-04
评论
相关菜谱