墨西哥不可思议蛋糕
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祈祷

在博客上看到的,一直想做,就是懒,今天一趟车做了好多,第一次看到,觉得好不可思议哦!做的时候就更惊奇了,直到脱模的时候一直都提着心,还好一次成功!感觉好爽!味道也很好哦,特别是招待朋友,感觉整个人都高大上了!!

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕 适量
鸡蛋 3个
砂糖 50ml
低粉 70g
牛奶 50g
橄榄油 20g
可可粉 20g
百利甜酒 1勺
布丁 适量
香草精 1勺
浓牛奶 250ml
炼乳 150g
焦糖浆 适量
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海绵蛋糕,先将蛋黄蛋白分别打发,蛋白加点柠檬汁或白醋(增加蛋白稳定性),加糖分三次打发后,与打发蛋黄混合(这样比打发全蛋容易很多哦)
  • 步骤 2/9
    将所有液体混合
  • 步骤 3/9
    筛入可可粉翻拌至无颗粒状
  • 步骤 4/9
    将低粉筛入打发蛋液
  • 步骤 5/9
    再加入可可浆,快速翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入不沾模具
  • 步骤 7/9
    布丁:将全蛋打至起泡,再将所有材料搅匀
  • 步骤 8/9
    用勺子慢慢将布丁液浇到蛋糕浆中
  • 步骤 9/9
    浇的时候会自己慢慢下去的
小贴士

焦糖浆一定要小心,不要溅到皮肤上

发布于 2018-10-04
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