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墨西哥面包
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倦与恋涵凝

喜欢吃墨西哥面包，每次做了又吃不多少，好久没有做面包了，今天又做了墨西哥面包。

面团原料：高粉300克、糖15克、牛奶170克、盐3克、酵母5克、全蛋30克、奶粉15克、黄油20克。

墨西哥酱原料：黄油50克、糖粉50克、全蛋50克、低粉70克

时间:1-2小时
食材
高粉 300克
低粉 70克
牛奶 170毫升
糖 65克
酵母 4克
盐 3克
鸡蛋 80克
奶粉 15克
黄油 70克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、先把牛奶倒入面包机
  • 步骤 2/12
    2、鸡蛋打散
  • 步骤 3/12
    3、除黄油外所有的原料放入面包机中，揉面20分钟，将软化的黄油放入再揉20分钟至出膜
  • 步骤 4/12
    4、面团发酵至2.5倍大
  • 步骤 5/12
    5、将面团取出排气，然后分成9等份，滚圆，松弛10分钟，
  • 步骤 6/12
    6、然后将面团做最后整形
  • 步骤 7/12
    7、墨西哥原料里面的，黄油加糖粉搅拌均匀，分次加入全蛋液搅匀
  • 步骤 8/12
    8、加入过筛的低粉
  • 步骤 9/12
    9、加入过筛的低粉拌匀，要切拌
  • 步骤 10/12
    10、装裱花袋备用
  • 步骤 11/12
    11、二次发酵至2倍大
  • 步骤 12/12
    12、转圈方式挤上墨西哥酱 ，挤一半左右即可，预热180度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右
发布于 2020-10-09
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