墨西哥包
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就一只小猪
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时间:30分钟-1小时
食材
全蛋液 110g
白糖 30g
2g
酵母 4g
80g
黄油 135g
糖粉 70g
奶粉 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.高筋面粉225+全蛋液45+白糖30+盐2+酵母4+水80+黄油20合匀=手套模面团,发酵。2.黄油75+糖粉30拌匀打散,分两次加全蛋液打蓬松+混合过筛的奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀冰箱冷藏待用3.黄油40+糖粉40拌匀打散,分两次加入全蛋液打蓬松+过筛低筋面粉,装入裱花袋待用
  • 步骤 2/5
    面团发酵好,排气,分成8份,内馅也分成8份,面团包入内馅,收口,进行二次发酵
  • 步骤 3/5
    将裱花袋里的糊挤在面团上
  • 步骤 4/5
    烤箱180℃预热,中层烤制20分钟
  • 步骤 5/5
    成品,来咬一口吧
小贴士

Tips:

◎ 要去掉酪梨的籽, 只要將刀子輕輕敲進籽, 再旋轉一下就起來了.

◎ 檸檬汁除了用於調味, 也可以防止酪梨變黑.

◎ 酪梨在攪拌過程中, 建議不要壓的太爛. 保留塊狀的口感, 風味更佳.

詳細圖文步驟:

http://blog.yam.com/timi3210/article/73274504

发布于 2019-02-17
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