墨西哥包
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橙迪顿拼钥

墨西哥第一次做!感觉不错啊~~特别喜欢吃表面上那层墨西哥糊~~美味的呢~~

墨西哥油材料:黄油30克、糖粉10克、底筋面粉20克

做法:让黄油室温下软化,加入糖粉打发,然后筛入面粉拌匀,放挤袋备用。

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
牛奶 90g
15g
酵母 1.5g
黄油 5g
墨西哥糊 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将清入注入面包机里,加入糖,倒入低粉,加入酵母,启动面包机,待面团揉到光滑面团时,再加入黄油至面包机揉面完成;
  • 步骤 2/8
    盖上盖子,让面团呆在面包机里进行发酵,时间大概1.5-2小时,面团膨胀为原来的2倍大;
  • 步骤 3/8
    将面团取出,排气,将面团分开3等份,盖上保鲜膜,滚圆松弛20分钟;
  • 步骤 4/8
    然后造型,再一次滚圆,排入烤盘里;
  • 步骤 5/8
    排入烤盘,进行第二次醒发,时间大概45分钟,温度35-38度,膨胀为原来的1.5倍大;
  • 步骤 6/8
    涂上蛋液
  • 步骤 7/8
    挤上墨西哥糊,送入预热好的烤箱中,180度中层烤18分钟
  • 步骤 8/8
    出炉移至网架上放凉;
小贴士

面包要放凉才好吃;

预防面包底部烤得过焦最好放多一个空盘在底部;

发布于 2024-06-18
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