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正宗印度咖喱鸡
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岫烟impartial
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 400g/2块
咖喱粉 3勺
椰浆 200ml
红辣椒粉 1勺
红糖 1/2勺
洋葱 1棵
蒜 1头
盐 适量
香叶 1片
土豆 1个
胡萝卜 1个
柠檬汁 适量
番茄沙司 2勺
酸奶 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉切丁（或者鸡腿肉切块）放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟
  • 步骤 2/9
    腌鸡肉的同时准备辅料，注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣，可以不放辣椒粉，不影响味道。
  • 步骤 3/9
    洋葱切丁，蒜切末，姜切末。分开放，备用
  • 步骤 4/9
    土豆，胡萝卜削皮，切丁备用。（如果爱吃菜可以多放些）
  • 步骤 5/9
    放油（比平时炒菜多一些就可以）中火，炒香洋葱和蒜末，再倒入姜末。
  • 步骤 6/9
    加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）
  • 步骤 7/9
    将鸡肉倒入翻炒好的辅料，加一片香叶，盖盖焖炒至其变金黄色，略焦更理想。
  • 步骤 8/9
    炒鸡过程中，放入胡萝卜，土豆翻炒 3分钟。
  • 步骤 9/9
    最关键的一步：放入2平勺酸奶，2平勺番茄沙司，200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候：比刚才炒鸡的中火小，但又比小火大些)
小贴士

保持中火，咖喱鸡一次吃不完，下次再炒鸡就不用这么麻烦，直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。

发布于 2018-08-10
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