Name: 潮州粿汁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 粿汁皮 20g; 卤猪肠 适量; 卤蛋 适量; 卤香豆腐 适量; 米浆粉 适量; 芹菜丁 适量; 炒好的蒜头丁 适量

潮州粿汁

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小蔡一碟宁攲自

潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，我们家小孩每周至少要吃两次，下了卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，配上果汁，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。

时间:30分钟-1小时

食材

粿汁皮 20g

卤猪肠适量

卤蛋适量

卤香豆腐适量

米浆粉适量

芹菜丁适量

炒好的蒜头丁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。
步骤 2/9

粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿果汁皮，比较容易熟，干的果汁皮需要煮久一点。果汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。
步骤 3/9

用一个锅，先煮水开了，下果汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。
步骤 4/9

然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。
步骤 5/9

ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
步骤 6/9

成品，这个是下了猪大肠，更香。
步骤 7/9

拌了辣椒酱，开吃了^_^
步骤 8/9

清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
步骤 9/9

^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

小贴士

非常好吃的早餐，把菜谱放上来是为了更好记录，谢谢收藏或关注的亲们。

发布于 2019-02-24