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潮州菜之蚝烙
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沽棺仁医游

这是潮州菜里一种可口的小吃，

以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美妙的感受，

在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。

时间:10-30分钟
食材
蚝 500g左右
鸡蛋 二至三颗
猪肉末 适量
香菇 五朵左右
鱼露 一碟
香菜 几棵
胡椒 适量
地瓜粉 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。
  • 步骤 2/7
    猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀
  • 步骤 3/7
    平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。
  • 步骤 4/7
    把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。
  • 步骤 5/7
    煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。
  • 步骤 6/7
    然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。
  • 步骤 7/7
    最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。好了，祝你用餐愉快。
发布于 2020-06-30
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