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潮州反沙芋
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落寞persistence

老爸超喜欢吃反沙芋头，也做得很好，身为潮州人的女儿，当然是得会这门手艺咯，于是趁中秋节爸妈来家里聚餐的机会，好好表现一下。

食材
芋头 一个
白糖 200g
葱花 适量
陈皮 一片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芋头切成条状，入高温油锅炸透炸熟。
  • 步骤 2/4
    白糖入锅加水煮融化，如果有陈皮，泡软一片切丝在这个环节一起放入。
  • 步骤 3/4
    等汤融到铲起来有黏稠状时，把芋头倒入翻炒，把芋头炒至没块到均匀的裹上砂糖即可。
  • 步骤 4/4
    最后撒上些葱花即可。
小贴士

1、芋头一定要粉。2、白糖融化的过程要掌握好。

发布于 2018-12-08
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