1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。

　　2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。

　　3、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀;二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

4、如果需要葱香，可以在化糖的过程中放入葱花，这样出来的反沙芋头会又葱香。

5、亲们不要把芋头切的那么小啊！！不然裹糖好多，吃起来会太甜啊！