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小炒扇贝丁
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偎蒂手送遣

海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 2斤
生姜 一块
大葱 半根
红辣椒 一根
香菜 3棵
盐 适量
生抽 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    临近双11，中粮我买网很多进口食材都在搞促销，感兴趣的朋友可以下载一个app进去看一看。扇贝煮好后去壳取肉。
  • 步骤 2/9
    锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
  • 步骤 3/9
    炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
  • 步骤 4/9
    放入香菜梗翻炒。
  • 步骤 5/9
    放入扇贝丁，快速炒匀。
  • 步骤 6/9
    沿锅边淋入一勺料酒去腥。
  • 步骤 7/9
    放入香菜叶。
  • 步骤 8/9
    调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
  • 步骤 9/9
    出锅前现磨少许黑胡椒碎。
小贴士

米饭最好是硬一些的，否则很难炒开。

除了米饭和鸡蛋是必须的，其余的配菜可以根据喜好添加。

发布于 2018-09-06
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