牛肉芝士绣球汉堡
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愁肠seaport

汉堡玩出新花样,赶紧在家DIY起来吧~

今天一早出门,骑着小黄车,哼着小曲儿,就奔向菜市场了,早起的菜市场是我最喜欢的地方,人声嘈杂,却最是能感受到人间烟火的地方,人活着,不就是为了吃饱吃好,能够开心。逛农贸市场简直太棒,各种新鲜蔬菜瓜果,生鲜鱼羊牛肉,于是我选了一堆东西,满载而归。牛肉、火龙果、洋葱、生菜、番茄……

到家,就开始忙活起来吧~

时间:1-2小时
食材
红心火龙果果泥 65g
鸡蛋 1个
活性干酵母粉 2g
2g
细砂糖 15g
黄油 15g
牛肉(牛肉饼) 250g
蛋清(牛肉饼) 1个
淀粉(牛肉饼) 1茶匙
黑胡椒碎(牛肉饼) 适量
盐(牛肉饼) 适量
洋葱(牛肉饼) 1/4个
番茄 半个
芝士片 3片
生菜叶 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    火龙果打成泥倒入厨师机面桶内,鸡蛋打散倒入,盐和糖对角线放置
  • 步骤 2/9
    再倒入面粉,面粉中间挖一个小坑,倒入干酵母粉,启动低档进行和面
  • 步骤 3/9
    揉到15分钟左右,成团,加入软化的黄油
  • 步骤 4/9
    继续揉到轻轻可以拉出薄膜
  • 步骤 5/9
    滚圆放置在容器内,盖上湿毛巾,烤箱发酵档发酵1个小时
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团,用手指沾一点面粉,戳一个孔,不会回缩,即可
  • 步骤 7/9
    取出放在揉面垫上擀扁排除气体,再卷起来
  • 步骤 8/9
    先分成等大的3份面团,每份面团再分割为4个,滚圆,总的有12个小面团
  • 步骤 9/9
    盖上保鲜袋松弛15分钟
小贴士

烤箱发酵时,用一个烤盘盛水放在烤箱底部,面团放在盆内盖上湿毛巾再发酵,天热的话可以不需要烤箱发酵。

发布于 2018-07-05
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