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牛肉芝士汉堡
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魂梦归他处殳

汉堡人人爱吃，营养丰富，超极美味，最重要是里面有肉，一个吃下去超级有满足感。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉（汉堡胚） 230克
牛奶（汉堡胚） 130克
蛋液（汉堡胚） 50克
糖（汉堡胚） 40克
黄油（汉堡胚） 30克
盐（汉堡胚） 2克
酵母（汉堡胚） 4克
牛肉（牛肉饼） 200克
白胡椒粉（牛肉饼） 1勺
鸡蛋（牛肉饼） 1颗
面包糠(牛肉饼) 20g
洋葱(牛肉饼) 30克
盐（ 牛肉饼） 2克
芝士 5片
西红柿 1个
生菜 1颗
黑白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好汉堡坯材料并称好重。
  • 步骤 2/9
    把材料除去黄油和芝士，全部放入面包桶，先液体后粉类，盐与糖对角放好，酵母在面粉当中挖个小坑盖起来。
  • 步骤 3/9
    面包机开始和面程序，我先开设置了二十分钟，和至能拉出较粗的膜 ，面团比较光滑时，加入软化好的黄油再次揉面二十分钟。
  • 步骤 4/9
    和面程序结束，取一小块面团抻开看下，面团能拉出不易破损的薄膜就可以了。
  • 步骤 5/9
    把面团整圆放面包机或者室温发酵，发到2到2.5倍大即可，判断发酵好的标准，用手指沾些面粉，轻轻的往中间点下，按出来的小窝不回缩不反弹，便是成功的。
  • 步骤 6/9
    把面团在放案板上用手掌轻轻拍扁进行排气。
  • 步骤 7/9
    把面团分成五等份，整成圆形放烤箱进行二次发酵。放杯水在烤盘中间，以防面团表面干燥。我设置的时间是38度一个小时。
  • 步骤 8/9
    二发完成，取出刷鸡蛋液 ，撒上白芝麻或者黑芝麻。我撒了两种。放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
  • 步骤 9/9
    烤好的面包取出放凉。
小贴士

汉堡里面的馅料可根据自己的喜好随意组合，也可以再加些番茄酱或沙拉，总之，您喜欢怎么来，就怎么来。

发布于 2018-07-05
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