搜索菜谱、食材
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞
7.2万 热度 25 收藏
赐凭粕老挥

嗯嗯嗯，

大宝贝边吃边说，

我说你嗯嗯什么↓↓

宝贝说，妈妈这叫什么呀，我说鸡蛋灌饼。宝贝又说那我吃完了再给我做一个，四岁的女孩子你是多能吃呀，

我心想这家伙眼大肚子小，

我说你先吃吧吃完了再说，

没一会又催我-妈妈快去给我做呀...

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 一碗
胡萝卜 半根
土豆 半个
自己发的豆芽 随意
鸡蛋 五个
火腿肠 五根
甜面酱 两勺
豆瓣酱 一勺
蘑菇肉酱 一勺
白糖 少许
椒盐 适量
孜然粉 适量
生菜 几片
香葱 两颗
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    ⇔用温水把面拌好，我完全是用勺拌成这样的，不用手揉才能更软。⇔总之要的是软面团。静止20分钟。
  • 步骤 2/9
    准备菜：生菜摘叶洗净甩干水分，豆芽摘好泡水，土豆去皮擦丝泡水，红萝卜去皮擦丝泡水，
  • 步骤 3/9
    晾法宝↓孜然，椒盐。做出地道的鸡蛋灌饼这两样东西必不可少。
  • 步骤 4/9
    做酱料：①甜面酱，豆瓣酱，蘑菇肉酱，比例2：1：1。放到碗中加入一勺凉白开，少许白糖拌匀。香葱切沫。②锅中加入一勺油，划入香葱沫炒出香味，倒入拌好的酱，小火翻炒至粘稠。盛出备用。-这样做出来的酱甜咸适中，晾晾后拌面，蘸馒头，小葱蘸酱，都好好吃。
  • 步骤 5/9
    揉面：醒好的面揉成光滑的面团，切成5个小剂子，拿出其中一个，搓成长条，压扁，稍微擀一下，抹一层油，从一头卷起。
  • 步骤 6/9
    烙饼：卷好的剂子擀成薄片，锅中刷一层薄油，饼放进去，一面上色后反面，烙至两面金黄。
  • 步骤 7/9
    煎蛋：热锅，锅中倒油煎鸡蛋，把蛋黄搅开，定型后反面煎熟，可以稍微放点盐。煎好后盛出来。煎肠炒菜：可以同时进行，锅中倒油，香肠从中间刨开放于锅边，夹入红萝卜丝，土豆丝，煸炒软榻后放入豆芽，喜欢吃软的可以放点泡红萝卜或是土豆的水，一起煸炒炒到自己满意的软硬度，最后倒入椒盐，孜然。熄火...
  • 步骤 8/9
    卷饼：饼刷酱，铺生菜，放煎蛋，煎肠两边排排站，菜菜中间躺，给它们盖被被。（☆_☆）...
  • 步骤 9/9
    成品~
小贴士

看着复杂，其实很简单，我只是把步骤给大家详细化了，其实做起来特容易，东西准备好了一气呵成，，很快就做好了。大家试试自己在家做鸡蛋灌饼吃吧！

发布于 2018-11-02
评论
相关菜谱