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【王大厨】自制锅盔
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锅盔,简单美味,大多数人都在小店里吃过,那么有没有想过在自家厨房里实验一把呢?今天王大厨就给大家展示一下家庭自制锅盔的做法。
时间:1-2小时
食材
面粉
500g
五花肉
300g
白菜
200g
大葱
半根
生姜
4片
生抽
50ml
白糖
10g
盐
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
面粉加温水(记得是温水哦)活成面团,可以适当活软一些,锅盔做出来更酥软可口。可以用发面也可以用死面,我用的是死面。面团活好后分成一个个半拳头大小的先面团。
步骤 2/6
五花肉剁碎,然后加入剁碎的白菜、大葱和生姜,加入生抽、白糖、食盐后搅拌均匀待用。
步骤 3/6
将小面团用擀面杖擀成薄薄的面片,越薄越好,然后在面片上均匀放上调好的肉馅,从一边将面片滚动卷起来,用手压扁,约四指宽。
步骤 4/6
根据长度,从中间切开,便于下锅煎制。
步骤 5/6
炒锅内放入约50毫升色拉油,油热七成时放入切好的锅盔坯子,然后不停翻转,根据面色情况调整火力,注意不要煎糊了。
步骤 6/6
煎制约4-6分钟,待两面金黄色且面皮鼓起时起锅盛出,香味四溢的家庭自制锅盔就大功告成了。
小贴士
可用发面也可以用死面,面团宜软不宜硬。
发布于 2018-07-31
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