【球小厨】秘制照烧鸡腿饭
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抖坠以接玖

一个人一碗饭,一个鸡腿吃的香。照烧的做法是那种稍甜蜜的口感,浓浓的酱汁拌在米饭里,有种特别的幸福感。

食材
鸡腿 适量
洋葱 适量
蒜片 适量
葱段 适量
生抽 适量
红烧酱油 适量
蜂蜜 适量
蚝油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    因为是做一人餐,所以一个鸡腿足够啦。
  • 步骤 2/9
    把鸡腿划开,便于去骨。
  • 步骤 3/9
    腌制是做照烧的第一步,因为后期烧制时用的料汁就是它们,所以现在就把味道调高吧。根据个人口味,将酱油,料酒,生抽,蚝油什么的,都在鸡腿上抹匀。如果时间后,请为它做个马杀鸡也不错,多按摩按摩…
  • 步骤 4/9
    在最后放入些蜂蜜,混合到酱汁里,继续在鸡腿上抓捏。同时可以拿牙签扎一扎鸡腿肉,让味道更充分的沁入肉里。随后将其放置腌制,时间一个小时以上最好。其实没耐心的人,腌个20分钟也ok啦!
  • 步骤 5/9
    在煎鸡腿之前,我要插播诀窍,就是我用的是橄榄油来烹饪鸡腿,味道真的有不一样呦!
  • 步骤 6/9
    爆香姜片后,把入骨的鸡腿有皮那面先放入锅内煎,记得用锅铲压着,防止鸡肉收缩的过于厉害…
  • 步骤 7/9
    这里又要插播秘诀,就是在倒入酱汁之后,我加入的是柠檬水来烧这个鸡腿…随后放入洋葱丝…
  • 步骤 8/9
    最后等酱汁收的浓稠了,就可以关火处理鸡腿啦。切块、摆盘,一个都不能少。
  • 步骤 9/9
    根据个人喜好,可以烫些青菜或者西兰花什么的,还可以切个白煮蛋,最后将照烧汁浇入盘中,就收工啦!
小贴士

今天这烹饪中有小秘方,比如煎制照烧鸡腿时用初榨橄榄油是极好的,还有就是在鸡腿汤汁里加入柠檬水有种特别的香!

发布于 2018-10-18
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