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锅盔(大饼
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心事stillness

锅盔比发面饼更有嚼劲！密封吃几天不会坏而且口感不减！陕西锅盔是八大怪之一！有个传说！大家百度下吧

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
盐 2克
发酵粉 5g
花椒粉(花椒叶) 1g
食用碱(不是小苏打) 1g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有材料准备好，拌匀，一点点加水，和成面团！面团软硬程度自由发挥！不能太软哦！我做了几次经验是比包饺子面团硬一些，口感更有嚼头！牙口不好就和软些面团！五百克面正好一个大饼！
  • 步骤 2/5
    这两步忘拍照了！常做面饭应该很好撑握！和好面团包醒十分钟！然后擀成饼！用叉子插上洞洞！如图！再放置醒半小时到一小时(由气温而定)！
  • 步骤 3/5
    电饼铛上下火，烙两面金黄！大约十分钟左右即可！
  • 步骤 4/5
    切块，凉透，密封！开吃吧！配羊肉汤就是羊肉泡馒！呵呵！
  • 步骤 5/5
    很香！呵呵！
小贴士

水的用量很灵活：喜欢吃软些就把面团和软些，反之就和硬些！比包饺子面团硬！个人觉得硬些好吃！

发布于 2018-11-12
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