山寨传统老字号:硬皮山楂锅盔/山楂馅饼(北京稻香村版)
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奇树丶

北京稻香村,一个神奇的老字号,里面东西便宜又好吃!

山楂锅盔算是一个比较热卖的品种,圆形饼状,面上有红色“山楂锅盔”字样,馅芯是山楂加糖、加油炒制的,馅内有瓜仁,口感酸甜,有降压降脂等保健作用。

建立一个菜谱,大家都来山寨一下吧~~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉(皮) 200g
色拉油(皮) 90g
奶粉(皮) 20g
泡打粉(皮) 3g
小苏打(皮) 2g
转化糖浆(皮) 50g
鸡蛋(皮) 1个约50g
新鲜山楂(馅) 200g
砂糖(馅) 60g
熟葵瓜子仁(馅) 30g
色拉油(馅) 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    馅料:新鲜山楂洗净后一切为二,用小刀挖去根蒂和籽,放入锅中小火熬煮,不停的搅拌至山楂软烂,加入白糖继续炒。炒至粘稠时,加入色拉油、葵瓜子仁拌匀即可。皮料:所有材料搅拌均匀,和成面团并静置1小时。
  • 步骤 2/3
    将皮和山楂馅分割等份,按照皮、馅1比1的量包制,再用圆形模具压实,在面上加盖'山楂锅盔'字样。
  • 步骤 3/3
    烤箱预热,180度上下火,20分钟左右即可(温度和时间视各家的烤箱进行调整)。酸酸甜甜的山楂锅盔出炉!
小贴士

泡打粉是一种复合疏松剂,又称“速发粉”、“泡大粉”,主要用作面制食品的快速疏松剂。

泡打粉最好选用无铝配方的,比较健康,对人体无害。

稻香村的点心已经很出名了,大大的点心匣子,里面什么东西都有,价格也是便宜得紧,没有随着物价的飞涨而跟着”坐飞机“。

说起我喜欢的稻香村品种,那可是多了去了:状元饼,小金猪,绿豆凸,乌梅酥,枣泥饼,鲜花饼,海苔肉松蛋糕,牛舌饼,核桃排……

而且我一直觉得,稻香村那些圆圆的饼,分明就是一年四季都卖的月饼嘛。

虽然我特别喜欢稻香村,但身边很多同龄人都无爱,觉得这东西并非”天然奶油“,而且甜的发腻,只有中老年才会喜欢。

所以我本质上是个中老年啊。

但我确实对奶油奶酪之类的东西不算特别感冒,反而偏爱这些中式的传统糕点。

这就是一颗“红亮”的中国心吧。

发布于 2018-12-17
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